SchlechtBedient.de
Geschichten aus der Servicewüste
Schlechte Fische
[Übersetzt aus M’s Englischer Email.]
Vor ein paar Jahren hab ich in einem Restaurant gearbeitet [in Lier, Belgien]. Ich war zweiter Koch, sozusagen die Aushilfe, und sollte ein paar „Butterfische“ aus den Kühlräumen im Keller holen. Der einzige Haken: laut Verpackung waren die Butterfische schon einen Monat über dem Ablaufdatum.
Ich habe den Fisch nach oben gebracht und dem Chef gezeigt. Der Fisch fiel quasi schon auseinander und war ganz matschig, so verfault war er. Mein Chef schaute auf die Leute, welche den Fisch bestellt hatten, beäugte dann wieder den Fisch, um ihn darauf in die Pfanne zu legen. Jetzt roch es nach totem Fisch. Vermutlich weil es halt toter Fisch war, aber der riecht normalerweise noch OK, solang er nicht verfault ist. Dieser Fisch war aber definitiv verfault. Mein Chef machte eine Currysauce, fügte allerlei Gewürze dazu, und goß das ganze über den Fisch.
Die Bedienung holte den Teller ab und servierte dem Gast sein Gericht.
Nach einer Weile kam der Teller leer zurück. Der Gast ließ ein Kompliment ausrichten für ein solch leckeres, zartes Fischgericht.
Na, dieser Gast wurde jedenfalls „schlecht bedient“, nur dass er das niemals erfuhr...
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Kommentare
Und der Name des Restaurants...?– Kossatsch (Sonntag, 26. Juni 2005)
"Brasserie ...“
Der volle Name ist mir bekannt, und der Autor würde sogar Eid über die Geschehnisse ablegen, ich möchte das Restaurant aber trotzdem zu diesem Zeitpunkt nicht komplett nennen.
Von einer früheren Freundin, die mal in der Küche gearbeitet hat, weiß ich dass sowas nicht ganz so selten passiert! Die hat niemals Essen zurückgehen lassen oder sich sonstwie beschwert, weil sie ahnte, was dann mit dem nächsten Essen passieren würde...– Philipp Lenssen (Sonntag, 26. Juni 2005)
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